Kerst 2017


Kerst

Kerst menu

Op 24, 25 en 26 december serveren wij ons 5 gangen kerst diner.


 Op 25 en 26 december ontvangen wij u graag met een feestelijk aperitief tussen 18:00 en 18:15 uur om hierna gezamenlijk te starten met het diner.


Amuses

Gestoomde Snoekbaars filet | gember | venkel | dragon | spinazie | snoekbaars gelei

Twee bereidingen Coquille:
Tartaar | Pata Negra | zuurdesem | rammenas
Gebakken | bieslook | structuren van ui | bloemkool | bouillon Pata Negra

Patrijs gerookt op dennen | bospaddenstoelen | knolselderij | tortellini gevuld met de bout | jus van het karkas

Gegrilde medaillon van hert | peterseliewortel crème | gepofte rode biet | sukade van hert | tamme kastanje | spruit | jus royal

Citroen curd | amandel spongecake | witte chocolade | vanille | munt | amandel roomijs

Koffie | friandises


5 gangen € 72,50 | wijnarrangement € 37,50

(inclusief tafelwater)